หมึกย่างราดซอสเผ็ดหวาน! อร่อยนุ่มลิ้น ซ่าส์ถึงใจ

Zhoushan City เป็นเมืองท่าที่ตั้งอยู่ทางตะวันออกของมณฑลเจ้อเจียงประเทศจีน เมืองนี้ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลสดและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหมึก ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในหลายๆเมนูพื้นเมือง

วันนี้เราจะมาพูดถึง หมึกย่างราดซอสเผ็ดหวาน หรือที่ชาว Zhoushan เรียกว่า “Shao Zhu Yu” ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเมืองนี้

ความพิเศษของหมึกย่างราดซอสเผ็ดหวาน

หมึกย่างราดซอสเผ็ดหวานนั้นโดดเด่นด้วยเนื้อหมึกที่นุ่มQและรสชาติที่ลงตัวระหว่างความเผ็ดร้อนและความหวานมันของซอสมิตร

หมึกที่นำมาใช้จะถูกเลือกเฉพาะชนิดที่มีขนาดใหญ่และสดใหม่ โดยทำความสะอาดอย่างพิถีพิถัน และหั่นเป็นชิ้นๆขนาดพอดีคำ ก่อนที่จะย่างด้วยไฟแรงจนสุกและมีรอยไหม้สีน้ำตาลอ่อน

ซอสที่ราดทับหมึกนั้นเป็นสูตรเด็ดเฉพาะของแต่ละร้าน โดยส่วนผสมหลักๆจะประกอบไปด้วย:

พริกหวาน: ให้ความเผ็ดร้อน
น้ำตาลทราย: ทำให้ซอสมีความหวานและข้น густо
กระเทียม, ขิง และห bawang : เพิ่มรสชาติที่หอม

วิธีการทำหมึกย่างราดซอสเผ็ดหวาน

เตรียมหมึก:
- เลือกหมึกสดใหม่ที่มีขนาดใหญ่
- ล้างทำความสะอาด
- ถอดหัวและกระดูก
- หั่นเป็นชิ้นๆ
หมักหมึก (اختیاری):
- สามารถหมักหมึกด้วยเกลือ, พริกไทย, และน้ำมันหอยเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อหมึกนุ่มขึ้น
ย่างหมึก:
- ตั้งกระทะบนไฟแรง
- ย่างหมึกทั้งสองด้านจนสุกและมีรอยไหม้สีน้ำตาลอ่อน
ทำซอสเผ็ดหวาน:
- ผัดพริกหวาน, กระเทียม, ขิง, และห bawang ในน้ำมันร้อน
- เพิ่มน้ำตาลทราย
- ต้มจนซอสข้น
ราดซอส:
- ราดซอสเผ็ดหวานทับหมึกที่ย่างแล้ว
เสิร์ฟ:

ตักหมึกย่างราดซอสเผ็ดหวานใส่จาน
โรยด้วยงาขาว คื่นไส้ หรือผักชีเพื่อเพิ่มความหอมและสีสัน

ข้อดีของการรับประทานหมึก

นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว หมึกยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย:

ประโยชน์	รายละเอียด
โปรตีนสูง	หมึกเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ซึ่งช่วยในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ
วิตามินและแร่ธาตุ	หมึกอุดมไปด้วยวิตามิน B12, เหล็ก และสังกะสี
ไขมันต่ำ	หมึกมีไขมันต่ำ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

คลิปสั้นๆ

[Embed a Youtube video showing the process of making Shao Zhu Yu. If possible, use one with Thai subtitles.]

สรุป

หมึกย่างราดซอสเผ็ดหวานของ Zhoushan City เป็นอาหารที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แนะนำให้ลองไปลิ้มรสเมื่อมีโอกาส