Pelmeni: รู้จักเมนูสุดอวบอ้วน แสนน่ารักจากเมือง Siberia ของรัสเซีย!

เพล์เมณี (Pelmeni) เป็นเมนูที่ขอยกย่องให้เป็น “ราชาแห่งติ่มซำ” อีกหนึ่งเมนูของรัสเซีย เมนูนี้ได้ดัดแปลงมาจากอาหารพื้นบ้านของชาวซิเบเรียนที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศหนาวเหน็บมานานกว่าหลายศตวรรษ

เพล์เมณีเป็นก้อนแป้งรูปทรงครึ่งวงกลมยัดไส้เต็มอิ่มด้วยเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรสต่างๆ โดยทั่วไปแล้วจะใช้เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่เป็นไส้หลัก และผสมกับหัวหอม หากต้องการเพิ่มความแซ่บขึ้นมาอีกหน่อย สามารถใส่พริกไทยดำ มัสตาร์ด หรือกระเทียมลงไปได้ด้วย

ขั้นตอนการทำเพล์เมณี

1. เตรียมแป้ง: แป้งสำหรับเพล์เมณีทำจากแป้งสาลี แป้ง durum wheat และไข่ไก่ ผสมให้เข้ากันอย่างดีและพักไว้
2. เตรียมไส้: บดเนื้อสัตว์ที่เลือกให้ละเอียด จากนั้นผสมกับหัวหอมที่หั่นละเอียด พริกไทยดำ มัสตาร์ด หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามความต้องการ
3. นวดแป้ง: นวดแป้งอีกครั้ง เพื่อให้เนื้อแป้งยืดหยุ่นขึ้น
4. ปั้นเพล์เมณี: ตัดแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม จากนั้นม้วนแป้งให้เป็นรูปทรงครึ่งวงกลม และใส่ไส้ลงไปในแต่ละชิ้น ปิดปากช่องไส้ให้เรียบร้อย
5. ต้มเพล์เมณี: ต้มเพล์เมณีในน้ำเดือดที่ปรุงด้วยเกลือประมาณ 5-7 นาที จนแป้งสุก

วิธีการทานเพล์เมณี

หลังจากต้มเพล์เมณีสุกแล้ว สามารถรับประทานได้ทันที หรือจะนำไปทอดหรืออบจนกรอบนอกนุ่มในก็ได้ เพล์เมณีมักเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ว sour cream, เนยละลาย หรือซอสแจ่ว

ไส้ที่นิยม
เนื้อหมู
เนื้อวัว
เนื้อไก่
ปลาแซลมอน
เห็ด

เพล์เมณีเป็นอาหารที่อิ่มอร่อยและอบอุ่น เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันหนาว หรือจะทานเป็นอาหารว่างก็ได้เช่นกัน

ความหมายของคำว่า “เพล์เมณี”

คำว่า “เพล์เมณี” มาจากภาษาฟินแลนด์ (Pelmeni) ซึ่งมีความหมายว่า “ติ่มซำห่อ”

นอกเหนือจากรสชาติที่เข้มข้นแล้ว เพล์เมณียังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก

เคล็ดลับในการทำเพล์เมณีให้สมบูรณ์แบบ

• เลือกเนื้อสัตว์ที่สดใหม่: เนื้อสัตว์ที่สดใหม่จะช่วยให้เพล์เมณีมีความหอมและรสชาติที่ดีขึ้น
• บดเนื้อสัตว์ให้ละเอียด: การบดเนื้อสัตว์ให้ละเอียดจะทำให้ไส้เพล์เมณีเนียนนุ่ม
• อย่าใส่น้ำลงไปในแป้งมากเกินไป: น้ำที่ใส่ลงไปในแป้งควรเป็นเพียงแค่พอที่จะทำให้แป้งเหนียวติดกันเท่านั้น

การทำเพล์เมณีอาจดูยุ่งยากสำหรับผู้ที่ไม่เคยทำมาก่อน แต่เมื่อได้ลองทำแล้วจะพบว่ามันไม่ใช่เรื่องยากเลย และเมื่อได้ลิ้มรสเพล์เมณีที่หอมร้อนๆ ก็จะลืมความเหนื่อยหน่ายไปในทันที!